总务处开展学校食堂食品安全培训

发布日期:2020-06-20   来源:总务处

为规范学校食品卫生管理,确保食品安全和疫情防控各项措施落到实处,近日,总务处膳食中心开展食品安全专题培训。

此次培训从食材的进货、索票索证、储存、加工、售卖、食品留样、餐具消毒以及食堂从业人员健康管理、废弃物处理等环节进行了全面培训,并对餐具消毒方式以及预防夏季食物中毒知识进行讲解。现场还结合近年来发生的典型食品安全事件让大家认识到食品安全的重要性,重点讲解了食物中毒的特征、常见的食物中毒、食品存储不当的危害性、预防食物中毒等基本知识。同时进一步重申了食堂防疫期间人员及物资的管理,详细解读了安徽省教育系统食堂工作指南,对学校食堂疫情期间用工、采购、运输、加工、洗消、后厨等环节做出了明确的要求和指导,再次强调,疫情期间安全有效的消毒是每个后勤服务人员一定要掌握的知识和技能。

通过培训,进一步提升了食品安全管理人员和从业人员的法律意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识。做到切实把食品安全工作放在突出位置来抓,降低食品安全隐患,保障教职员工“舌尖上的安全”。

膳食中心负责人、食品安全管理人员、及全体从业人员参加培训。(撰稿、审核:万丽萍 发布:戴文涛)


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